mercoledì 20 maggio 2015

29 maggio 2015:
il Riesling Renano Landò
dell'azienda Le Fracce
di Mairano di Casteggio

Il riesling renano torna protagonista nel secondo appuntamento della stagione 2015/2016 di OltreLaStoria. Dopo il Vigna Martina di Isimbarda e l'Oliva di Cà di Frara, venerdì 29 maggio sarà la volta del Landò dell'azienda Le Fracce di Mairano di Casteggio, fondata nel 1905 da Giulio Bussolera e successivamente guidata dal figlio, l'avvocato Fernando Bussolera.

L'avvocato, sposato a Lina Branca (dell'omonima famiglia di distillatori), dispose la creazione di una fondazione che, dopo la sua morte, avrebbe dovuto promuovere e finanziare la ricerca scientifica in campo agricolo, proseguire la produzione vinicola, conservare la tenuta con il suo parco e le preziose collezioni di carrozze e di auto d'epoca, grandi passioni dell'avvocato. Dopo la scomparsa di Bussolera nel 1994, nacque infatti la Fondazione Bussolera Branca, attuale proprietaria della tenuta, la cui superficie totale è di circa 104 ettari (dei quali 42 vitati).

Il Landò, prodotto per la prima volta nel 1993 e recante solo dal 2001 l'attuale nome, omaggio a un tipo di carrozza, nasce da uve riesling renano in purezza (i cloni sono di origine alsaziana) coltivate prevalentemente nei terreni calcarei della vigna San Biagio, sulla collina più alta di Casteggio (circa 350 m slm). La raccolta è rigorosamente manuale e il procedimento di vinificazione, prima della pressatura soffice, prevede una macerazione pellicolare per circa 18 ore a 4 °C di temperatura al fine di migliorare l’estrazione degli aromi e conferire struttura.

Nel corso degli anni, il Landò ha mostrato un'invidiabile costanza qualitativa che lo ha reso un modello di riferimento in Oltrepò Pavese e gli ha guadagnato una buona notorietà anche fuori regione, come testimoniano i riconoscimenti delle guide vinicole (da ultimo la Rosa d'Argento di Viniplus 2013 per l'annata 2011) e i numerosi articoli che potete leggere on line, da una memorabile verticale raccontata da Franco Ziliani su Vino al Vino e ripresa da Jeremy Parzen su Do Bianchi, alle note di degustazione di Vittorio Barbieri su RieslinGarten e di Gabriele Scalici su Appunti di Degustazione.

Grazie alla cortesia e alla professionalità di Roberto Gerbino, l'enologo piemontese che segue Le Fracce dal 1999, e di Pietro Dilernia, responsabile della produzione, Francesco Beghi ha potuto degustare in un'ampia sala di Villa Rajna (uno egli edifici della tenuta) una serie di annate di Landò. E così, in tutta calma, cullato dalle note di un pianoforte (nella tenuta si tengono infatti anche corsi di musica), ha approvato le annate 2014, 2012 e 2010 proposte dall'azienda, e indicato come quarta annata per la nostra verticale il 2001, che ha avuto la meglio nel ballottaggio con il 2000 e il 1996 soprattutto in virtù di una maggiore facilità di abbinamento gastronomico.

Ecco dunque il menu proposto da Giorgio Liberti e Daniela Calvi.

Venerdì 29 maggio 2015 - Ore 20.30
Il Riesling Renano Landò de Le Fracce:
verticale di 4 annate


Crema di piselli al profumo di basilico
con crostini di pane al burro e freguglie di aringa affumicata
Riesling Oltrepò Pavese DOC Landò 2014

Tagliolini di pasta fresca con ceci e baccalà
Riesling Oltrepò Pavese DOC Landò 2012

Collo ripieno al fegato grasso d'oca con confettura di cipolle rosse
Riesling Oltrepò Pavese DOC Landò 2010

Degustazione di tre formaggi erborinati
Riesling Oltrepò Pavese DOC Landò 2001

La marinà:
zuppetta tiepida di amarene cotte in vino rosso con gelato fiordilatte


La serata è proposta al prezzo di euro 50 (tutto compreso).
I posti disponibili sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.
Per informazioni e prenotazioni vi preghiamo di telefonare al ristorante Prato Gaio (0385.99726).

OltreLaStoria è un progetto di Matteo Berté, Francesco Beghi, Giorgio Liberti e Roger Marchi.

Roger Marchi